Rooïbos Earl Grey
ROOÏBOS EARL GREY
Rooïbos aromatisé à l'huile essentielle de Bergamote.
Infusion 4-5 minutes. Très agréable en été comme ne hiver. Se boit le long de la journée, chaud ou froid, tel que, ou adoucit avec un peu de miel.
Une boisson "adaptogène" idéale.
Sans théines ou autre excitants.
Le rooïbos (traduction de l'afrikaans qui veut dire buisson rougeâtre), prononcé « roï-bosh », nom scientifique Aspalathus linearis) est un arbuste faisant partie du même ordre que les acacias.
Il pousse exclusivement en Afrique du Sud dans les montagnes de Cederberg, situées au nord de la ville du Cap, dans des terres très acides ou peu d'autres végétaux poussent.
Des essais de culture du rooïbos ont été faits dans d'autres pays aux climats similaires, sans succès.
Il semble que l'arbuste ait besoin d'un climat et d'un sol très spécifiques pour se développer, qui est pourtant un sol très ingrat.
Et d'un soleil brûlant ou du feu pour permettre à ses graines de germer.
Il est surtout connu pour l'infusion faite de fins morceaux légèrement fermentés, qui lui vaut son nom de « thé rouge ».
Le rooïbos n'est pas un thé issu du théier. C'est une plante différente, sans théine. L'infusion de rooïbos peut être bue chaude ou froide.
Différentes vertus médicinales lui sont prêtées, depuis la cure de l'asthme, des allergies, à celle de l'insomnie, des coliques ou de l'eczéma.
C'est une plante adaptogène.
Sa saveur est plutôt douce (même sans ajout de sucre) et a un léger goût de noisette.
La préparation du rooïbos est à peu près la même que celle du thé de Ceylan à la seule différence qu'il faut le laisser infuser un peu plus longtemps ou le faire bouillir 1 - 2 minutes. L'infusion a alors une couleur rouge-brun.
Le rooïbos n'ayant que très peu de tanins sa boisson n'a pas d'amertume, même après infusion prolongée de la plante.
Le rooïbos est de plus en plus apprécié dans les pays occidentaux, en particulier chez les consommateurs soucieux de leur santé.
De plus, sa faible teneur en tanins (substances responsables du goût astringent du thé) lui permet de séduire des consommateurs habituellement réfractaires aux thés classiques, plus corsés.
Il peut être bu nature mais on peut aussi lui ajouter d'autres saveurs. Il est souvent associé à des saveurs fruitées (orange, pomme, bergamote, vanille, gingembre, hibiscus...) ou épicées.