Aneth feuilles
ANETH
Anethum graveolens de la famille des ombéllifères.
Autres appellations : fenouil bâtard, fenouil puant, endro, téré otou.
Dillsamen All ; Dill Ang, Su ; Buzzalschippet Ar ; Eneldo Esp ; Sowa Ind ; Aneto It ; Kepr Pol ; Endro Por ; Téré otou Tur.
Croit spontanément dans nos régions : les seminoïdes sont jaunâtres, plans, oblongs, membraneux sur les bords, marqués de trois stries au milieu, glabres, ayant un peu plus que 2mm de long et 1mm de large.
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Partie utilisée: les feuilles et les graines (il y a un chapitre graines)
Principaux constituants connus: jusqu’à 5% d'huile essentielle (carvone, limonène...), des flavonoïdes, coumarines, santhones, triterpènes... (dans les graines)
Mot clef: Carminatif, Digestif
Propriétés: des feuilles analogues aux graines, leur saveur apporte une touche inattendu à vos plats. Pas seulement aux poissons, mais aussi vos plats de légumes (dans une ratatouille c'est délicieux), sur vos salades...
Analogues à celles de l'anis, cumin, coriandre, carvi:
- carminatif (élimine les gaz putrides)
- digestif
- sédatif
- galactogène (favorise la lactation)
- favorisant des règles (peu)
- diurétique
- vermifuge
- apéritif
- stomachique
- antispasmodique
- diurétique
Indications:
- ballonnements, dyspepsies, aérophagie, météorisme
- indigestions, hoquet, aérophagie
- inappétence, vomissements
- vertiges
- éréthisme cardiovasculaire (palpitations)
- règles insuffisantes
- lactation
- parasites intestinaux
- dans la cuisine où on peut l'employer un peu avec tout (salades, légumes, soupes, viandes...)
- et utilisé dans les dentifrices
Mode d'emploi:
1/4 cuillère à café de feuilles coupées dans vos plats.
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