Poivre

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POIVRE

Piper nigrum de la famille des pipéracées

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En fait, le poivre vert, noir et blanc c'est la même graine à des stades de maturité différents.

1. Le poivre vert, comme le nom l'indique est ramassé vert et conservé soit séché, soit en conserve dans une saumure. Pique moyennement
2. Le poivre noir et ramassé à peine mur et séché. Grâce à son péricarpe (enveloppe autour de la graine) c'est le poivre noir qui pique le plus
3. Le poivre blanc est ramassé quand il est très mur, son enveloppe (péricarpe) est enlevée grâce à un système de brassage des baies avec du sel qui agit comme agent abrasif, puis lavé et séché. Il pique moyennement
4. Le poivre gris c'est le poivre noir moulu. Selon sa provenance il peut piquer moyennement ou être très piquant.

Le poivre de Madagascar est connu pour être des plus goûteux.

On peut trouver du poivre sauvage de Madagascar qui pique moyennement à fort et qui est d'une saveur des plus sublimes et subtiles.

 

Le poivre rose ou baie rose, poivre de la Jamaïque ou piment de la Jamaïque ou piment quatre épices ou bois d'Inde ne sont pas des poivres de la famille des pipéracées, et ne piquent pas!

Le poivre de Cayenne, ou piment de Cayenne n'est pas un poivre non plus. Il n'est pas issu d'un poivrier mais d’une solanacée (poivron, capsicum annum), tout comme le paprika. Dans la variété des piments il peut y en avoir des doux non piquants et des très piquants, voir des mortellement piquants.

 

 

 

Synonymes:

 

 

Partie utilisée: baies, huile essentielle tirée de ses fruits

 

Principaux constituants connus: pipérine principalement, principe piquant, huile grasse, acide palmitique, acide oléique, acide linoléique, huile essentielle (monoterpènes, limonènes, beta pinènes, alpha pinène, alpha phelladrène, sabinène,  delta-3-carêne, myrcène, béta caryophyllène, beta-bisabolène...): sa composition est très complexe et complète.

 

 

 

MOT CLEF:      DIGESTION      ANTI-INFLAMMATOIRE DES INTESTINS

 

 

Propriétés:

• riche en pipérine, puissant antioxydant entre autres et stimulant des endorphines
• favorise une meilleure assimilation des nutriments, potentialise l'assimilation des principes actifs de notre alimentation, indispensables à la bonne santé; favorise l'activité du curcuma par exemple, ainsi que de toutes les autres épices, car toutes les épices ont des activités importantes pour notre santé. Mais aussi des vitamines, minéraux. On utilise souvent l'association avec du poivre dans les compléments alimentaires qui augment jusqu'à 30% leur efficacité...
• dépuratif du foie
• stimule la production biliaire et aide par ce biais d'éliminer les toxines 
• stimule la production biliaire, de l'acide chlorhydrique, qui permet d'améliorer considérablement la digestion
• augmente la production des sucs pancréatique (digestion des sucres), aide la régulation du sucre dans le sang et soutient le pancréas dans sa fonction, comme la cannelle, les baies de genièvre, la prêle, le curcuma...
• puissant digestif, digestif des graisses et des hydrates de carbone
• rafraîchissant du sang
• tonifiant
• vasodilatateur
• aphrodisiaque féminin et masculin
• favorise l'oxygénation des tissus
• stimule la glande thyroïde
• anti-microbien
• immunomodulateur (augmente le nombre et l'efficacité des globules blancs, potentialisée en synergie avec prêle)
• fluidifiant et expectorant
• désinfectant ORL
• désinfectant du sang
• anti-bactérien
• contrecarre le développement du cancer, participe à sa cicatrisation
• excellent préventif du cancer (associer avec curcuma et prêle)
• antidépresseur
• augmente la sérotonine, neurotransmetteur qui a un rôle important pour le psychisme de l'humain
• stimule l'activité et l'activité mentale
• anticonvulsant
• puissant antioxydant
• augmente la production de salive
• digestif
• diurétique
• détoxifie
• fébrifuge
• anti-inflammatoire

 

 

 

 

Indications:

• troubles digestifs
• nausées
• ballonnements
• dépression, anxiété, insomnies, peurs
• vitiligo (associer avec jus de citron et massage du péricarpe du citron sur les zones, arrêter l'utilisation du sucre blanc et faire un travail psychologique sur soi-même, recherche de sa personnalité: acceptation et affirmation de)
• fièvre
• contusions
• arthrite, douleurs, rhumatismes, artérioscléroses, toute inflammation chronique
• mauvaise digestion, ballonnements, flatulences
• gastroentérites
• insuffisance hépatique et pancréatique
• stimule l'appétit
• études
• antiparasitaire
• aide les personnes qui n'ont plus de vésicule biliaire
• dépuratif
• surpoids, obésité (stimule la décomposition des cellules graisseuses)
• troubles gastro-intestinaux, dyspepsie    
• nausées
• diarrhées
• vomissement
• constipations
• stimule en cas de perte d'érection et d'anorgasmie et toute forme de perte du plaisir sexuel (féminin et masculin, ajouter éventuellement du ginseng et de l'éleuthérocoque, bains avec de l'huile essentielle d'ylang-ylang
• manque d'immunité
• diabète (permets une meilleure vasodilatation)
• Grippe, rhumes, angines, bronchites ainsi que bronchites chroniques
• laryngites
• cancer
• chimiothérapie
• cholestérol, triglycérides    
• certaines épilepsies
• hypertension artérielle

 

 

 

Mode d'emploi:

Usage interne: 

Le mieux est de l'utiliser quotidiennement dans son repas. L’incorporer au quotidien dans ses mélanges d'épices (avec curcuma)

Usage externe:

• cicatrisant et astringent.

 

Synergies possibles, choisir un mélange de deux - trois plantes et le varier de temps en temps: 

Toutes les épices: le mieux est de l'utiliser dans tous vos plats, surtout l'été, car il est très rafraîchissant. L'hiver c'est bon d'utiliser du piment, qui lui a des propriétés similaires au poivre mais il est réchauffant. Le piment (riche en capsaïcine) permet d'évacuer la radioactivité de notre organisme (coup de soleil, radiothérapie)