Cracker's d'apéritif

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Biscuits d'apéritif

                                                         

Ingrédients:

100 g de graines type lin, sésame, tournesol, chia, courge, noisettes, noix ou amandes coupées grossièrement...

1 cuillère à café de paprika (si vous aimez piquant mettez du piment)

150 g de farine sans gluten (exemple: 80 g de farine de riz complète, 20 g de farine de tapioca ou manioc, 50 g de maïzena ou amidon de riz)

1 sachet de levure chimique ou 1/4 - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à café de sel de mer ou fleur de sel

5 cl d'huile d'olive ou colza ou palme

5 cl d'eau

2 cuillères à café d'herbes de Provence

                                                                           

Préparation:

 

Ajoutez ensemble tous les ingrédients sauf l'eau, bien mélanger en "sablant" entre les mains, ajouter l'eau remuer rapidement pour laisser à la pâte une consistance de pâte brisée.

Etaler la pâte ainsi obtenue avec le rouleau de pâtisserie sur une feuille de papier cuisson fariné, farinez un peu le rouleau si la pâte adhère trop.

Les galettes doivent atteindre à peu près 2 mm d'épaisseur.

Entailler légèrement la pâte pour lui donner la forme de galettes fines que l'on craquera après refroidissement.

Cuire au four 170° - 180°C 15 - 25 minutes selon la coloration souhaitée.

Laisser refroidir sur une grille, conserver en boite fermée hermétiquement.