logo

Pain cétogène

PAIN CETOGENE, à la farine des graines, sans graines concassés dans le pain :

Ce pain donne vraiment bien le change avec par exemple un pain sans gluten ou un pain complet :

Huiler un moule à cake de 36 x 13 cm.

Ajoutez dans votre mixeur tous les ingrédients de l’appareil :

80 g de farine de lin

80 g de farine de chanvre

80 g de graines de sésame décortiqués

80 g de copeaux coupés très fin de coco

100 g d’amandes moulues très fin

80 g de farine de graines de courge                      

 

                                                                        

 

20 g de sel de mer naturel, c’est-à-dire gris et encore un peu humide

2 cuillères à café pleines d’argile blanche

2 cuillères à café rase de gomme guar

1 cuillère à café très rase de bicarbonate de soude

Faire tourner le mixeur pour bien mélanger les éléments.

Faire chauffer le four à 250 °C

Faire bouillir 650 g d’eau douce dans laquelle on ajoute 1 cuillère à café de vinaigre de vin ou vinaigre de cidre.

Quand l’eau boue, la verser sur les éléments dans le mixeur qui tourne, et mixer tout ensemble. Cela va faire une belle pâte de la consistance d’une pâte à pain.

La verser directement à l’aide d’une spatule dans le moule, mettre au four pour 10 minutes à 250° C puis baisser la température à 180° C pour 80 minutes encore = cuisson au total 1h15 minutes = ou 90 minutes.

Démouler sur une grille, couper en tranches, garder au congélateur et sortir chaque jour les tranches nécessaires à votre repas en les passant, si vous voulez, au grille-pain.

 

 

                                                 

 

 

PAIN CETOGENE avec des graines concassées dans la pain, Recette :

Ce pain reste humide au centre, il a tendance d’être légèrement laxatif.

Avec les ingrédients qui le composent il est certainement émollient (doux et cicatrisant) pour les intestins.

Toujours bien mastiquer son alimentation, je dirais qu’avec ce genre de pain encore plus, il est vraiment constitué uniquement qu’à base de graines et d’eau :

 

  1.   Faire chauffer 650 g d’eau avec 20 g de sel de mer   

                                     

                                                                                                   

80 g de graines de lin 

70 g de graines de sésame (je les ai légèrement grillés avant)

70 g de graines de psyllium

70 g de graines de pavot

 

                                                         

 

 

  1. Ajouter toutes ces graines dans votre mixeur ou Blender, les réduire le plus possible en farine, certaines graines restent entières, ce n’est pas un problème.

80 g de farine de graines de chanvre, si vous n’en avez pas, augmenter en conséquence les graines de lin, de sésame ou des amandes.

70 g de copeaux de noix de coco séchées

100 g d’amandes moulues (si elles sont entières, les ajouter au début dans le mixeur pour les broyer)

 

                                                    

 

1 cuillère à café rase de bicarbonate ou 1 sachet de levure chimique

  1. Mélanger – mixer le plus possible tous les éléments ensembles, huiler un moule à cake 36 x 13 cm, faire chauffer le four à 250 ° C.

Ajouter l’eau tiède à chaude sur les graines, mixer, mettre dans la moule à cake et mettre au four d’abord 10 minutes à 250 ° C puis 50 min.  à 180° C.

En fin de cuisson, sortir du moule et poser sur une grille pour laisser refroidir.

 

Je l’ai coupé directement en tranches que j’ai laissée sécher une journée sur la grille, puis j’ai mis dans un sachet au congélateur. Ainsi à chaque repas je sors le nombre de tranches nécessaires que je fais griller au grille-pain. Ainsi ce pain est délicieux.

 

                                                                       


Powered by Joomla!. Design by: joomla 2.5 free template  Valid XHTML and CSS.