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Sirops Faits Maison : Menthes, Verveine, Basilic

SIROP MENTHE FRAICHE         

Pour faire ce sirop vous pouvez utiliser de la menthe fraiche douce, ou poivrée, ou bergamote, chocolat, citronnée…

Il faut 1 litre d’eau filtrée, douce

1 kg de sucre blanc (malheureusement pour une meilleure conservation il faut du sucre blanc, le sucre complet, contenant des fibres, ne conserve pas aussi bien, ou il faut en mettre plus, ce qui n’est pas le but recherché.

40 g de feuilles de menthe fraiches.

Lavez bien vos feuilles, essorez-les avec l’essoreuse à salade.

Portez à ébullition l’eau, ajoutez le sucre et reporter à ébullition, ajouter les feuilles de menthe et laisser frémir à feux doux 10 minutes.

Laisser infuser 4 heures, filtrer et reporter à ébullition pour 5 minutes.

Mettre en bouteilles immédiatement et fermez vos bouteilles, cela augmente leur conservation.

N’oubliez pas d’étiqueter et dater vos flacons.

C’est un régal délicieux et rafraichissant, pour les petits comme pour les grands.

 

 

 

SIROP DE VERVEINE DU JARDIN         

Portez à ébullition 1 litre d’eau filtrée douce. Ajoutez un kilo de sucre blanc et reportez à ébullition.

Ajouter 20 g de feuilles de verveine citronnée, fraiches et laisser frémir à feux doux 2 minutes.

Laisser diffuser les arômes pendant 4 heures dans l’eau, filtrer, reporter à ébullition pour stériliser pendant 5 minutes.

Mettre en bouteilles immédiatement et fermez vos bouteilles.

Cela augmente leur conservation.

N’oubliez pas d’étiqueter et dater vos flacons.

 

 

 

SIROP DE BASILIC         

Un sirop idéal pour des salades de fruits, mais aussi pour donner une notre exotiques à vos apéritifs avec du Gin, Vodka…

Pour une bonne conservation il faut toujours le même poids d’eau et de sucre blanc, autrement vos sirops ne se conserveront pas. Et même avec ces conditions il faut s’assurer de flacons bien propres, les préparations sous des conditions d’hygiène rigoureux, car cela reste un sirop fragile, ne contenant pas de conservateurs comme leurs cousins vendus en commerce.

Mais c’est justement pour avoir un produit 100% naturel que nous le faisons nous-même.

En réalité il faut presque un tout petit peu plus de sucre que d’eau, mais la proportion même poids reste une belle proportion idéale. Mais ne baissez pas le poids du sucre. Ajoutez plus d’eau au moment où vous le servez et consommez.

Il vous faut pour 140 - 150 g de feuilles de basilic, 800 g d’eau douce et filtrée, 800 g de sucre blanc.

Lavez vos feuilles, enlevez-les des tiges, et ne gardez que les belles feuilles saines. Déchirez-les manuellement en deux, pour qu’elles puissent plus facilement libérer leurs arômes.

Portez à ébullition l’eau, ajoutez le sucre, faites bien fondre le sucre dans l’eau, coupez le feu et ajoutez vos feuilles de basilic. Ne les faites surtout pas bouillir, cela donnerait de l’amertume à votre sirop. Vous laissez ainsi infuser dans un endroit frais 12 heures, en remuant de temps en temps. Filtrer, portez à ébullition et laisser bouillir 15 minutes pour stériliser votre sirop.

Mettre en bouteilles immédiatement et fermez vos bouteilles, embouteiller à chaud augmente le temps de leur conservation.

N’oubliez pas d’étiqueter et dater vos flacons. Santé


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